奶酪与红酒怎么配？奶酪与红酒怎么配比
奶酪与红酒怎么配？奶酪与红酒怎么配比
奶酪与红酒怎么配？这是一个问题。今天我们就来聊聊这个话题。首先我们要知道，奶酪是什么？奶酪是牛奶经过发酵制成的一种食品，它的营养价值非常高，，而且口感也非常好。那么，如果我们在日常生活中经常吃奶酪，会对我们的身体有哪些好处呢？接下来我们就一起来看一下吧。经常吃奶酪，可能会有这3个好处，早知早受益！不妨自己试试！下面我们就一起来了解一下吧。
一：奶酪与红酒怎么配比
埃曼塔奶酪emmental奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。果香味浓，口味刺激。可以制作奶酪火锅或配以口感浓郁的红酒，比如波尔多的梅多克(medoc)。
红酒怎么搭配奶酪。红酒在中国已经越来越普遍了。各种各样的红酒搭配也出现在人们视线中了。很多人都会尝试各种各样不同搭配方法。你知道红酒其实可以和奶酪搭配。它们能搭配出意想不到的味道。奶酪与红酒的搭配，可从滋味的浓淡相近上入手：例如较清淡的新鲜奶酪与半硬奶酪可配口味清淡、带有果香的红酒或是干白，口感黏稠醇厚的山羊奶酪与白霉奶酪可搭配浓郁的红酒，个性十足的蓝纹奶酪可配强红酒或Muscat、Sauternes等甜白酒。此外，咸度高的奶酪与略酸的红酒、脂肪含量多的奶酪与干白，由于彼此具有中和协调的作用，同样十分相配。奶酪与红酒都具有极强的地域特性与风格，尤其法国的奶酪产区几乎与红酒产区分布呈现大致重叠状况。本就是当地一年年一代代沿用传承下来、无可取代的绝佳搭配模式，直截了当，也最相得益彰
埃曼塔奶酪emmental
二：奶酪与红酒怎么配好喝
给你一点奶酪吃
今天特别想吃点奶酪喝点酒
也不知怎么回事
很多人都喜欢在晚上喝点红酒，配点奶酪放松一下，每次搭配都很成功吗？
事实上，红酒和奶酪的搭配并不那么简单，要么红酒会掩盖掉奶酪的特点，要么奶酪会让红酒黯然失色。原因之一是红酒中的单宁，与很多奶酪都不太搭，这就是为什么红酒很难与奶酪搭配，而白葡萄酒或啤酒则更容易搭配的原因。
当然，你也可以用红酒搭配奶酪拼盘，只要你记住以下的经验法则。所以，在打开你在意大利或法国度假时买的昂贵红酒之前，请继续读下去。
HEAVY WITH HEAVY
我们喝的很多红酒都是干型并且酒体较重的。这些酒通常与肉类，比如牛排等搭配，但不尽量不要与奶酪搭配，浓重的红酒很容易压过较为清淡的奶酪，比如Double Crème。
但如果你真的想在喝红酒时搭配奶酪，那就选择味道更浓郁、陈年的奶酪，比如陈年的豪达干酪或特别成熟的切达干酪。陈年的意大利奶酪，如帕尔马干酪、佩科里诺干酪和帕达诺干酪，也很适合与浓烈的红酒搭配。
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FIERCE TANNINS
红酒中都含有或多或少的单宁，一般年轻红酒中的单宁较为青涩，而随着陈年会变得相对柔和。
单宁含量高的红酒非常适合与味道浓郁的陈年奶酪搭配，当单宁与奶酪中的蛋白质和脂肪结合在一起时，会降低奶酪的厚重感；但如果是较为年轻的奶酪，
丹宁酸含量高的葡萄酒非常适合与味道浓郁的陈年奶酪搭配。葡萄酒中的丹宁酸与奶酪中的蛋白质和脂肪结合在一起，每咬一口，都能有效地冲洗上颚。然而，在如果搭配较年轻的奶酪，单宁会覆盖掉其丰富而清淡的风味。
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LIGHT WITH LIGHT
如果你要选择一些清淡的奶酪，比如Double Crème, red smear cheese或者其他的white mold cheeses，那么最好选择清淡、果香浓郁的红酒。黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)尤其适合，选择清淡的勃艮第(Bourgogne)或博若莱(Beaujolais)，一般都不会出错。
如果你喜欢起泡酒，可以试着用意大利蓝布鲁斯科搭配清淡的奶酪。请注意，这里说的并不是过于甜的、低成本的Lambrusco，而是同样产自意大利葡萄酒产区、价格通常相当合理的高品质品种。
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CHEESE LIKES SWEETNESS
用葡萄、葡萄干和果脯搭配奶酪是很常见的。理由很充分:奶酪喜欢和甜食作伴，这也适用于红酒。
Amarone是一种非常适合与奶酪搭配的红酒，因为它是一种由晾干葡萄酿制而成的红酒，口感浓重而甜。然而，记住要提供与醇厚可口的葡萄酒相匹配的奶酪，这一点仍然很重要。但缺点是，一瓶好的Amarone往往相当昂贵。
你也可以用奶酪拼盘搭配甜的红酒，尤其是带有高酸度的甜型红酒，它们通常与浓重的奶酪，比如蓝纹奶酪搭配得很好，因为甜度与咸味可以相平衡。
加强酒，如波特酒、雪利酒和马德拉酒，也可以与浓重的奶酪搭配。经典的搭配之一就是英国斯蒂尔顿奶酪和波特酒。
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MATCH THE STYLE
另一个经验法则是搭配奶酪和葡萄酒的风格。葡萄酒越独特，奶酪就越独特。如果你有清淡的奶酪，你会想要配上清淡、天然的葡萄酒。
然而，如果你喝的是陈年红酒，比如经典的波尔多葡萄酒，那么就应该配上优雅的陈年奶酪，这两个老家伙形影相随，十分般配。
最后，如果你有一款带有浓郁浆果味的甜果香葡萄酒，可以尝试搭配硬质奶酪，比如陈年的带有氨气味道的布里干酪。
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REMEMBER TO EXPERIMENT
红酒与奶酪的搭配有很多种可能，如果你喜欢的话，最好的建议就是尝试几种不同的葡搭配，这将增加你找到一个“好搭档”的机会。
最后，让你自己的味蕾得到满足才是王道！
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小巫的葡萄酒世界
WELCOME
有闲｜来｜饮酒
三：奶酪与红酒搭配
当然可以啦！硬奶酪更加好！或者陪西班牙的火腿片!或者用苏打饼干夹奶酪也是不错的！
当然可以了，你不看外国影视剧里面，都是奶酪搭配着红酒一起来吃的，是在国外非常流行的一种吃法，还给人一种高大上的感觉，葡萄酒与乳酪，堪称是最能彼此激发出醉人美味的最佳搭档。我家里有时候搞家庭聚会，备上妙可蓝多的奶酪，配上法国红酒，都是深受大家欢迎的
The End
