​象拔蚌是什么（一层山小渔翁说：原来能做刺身的“大象鼻子”叫做象拔蚌）

象拔蚌是什么（一层山小渔翁说：原来能做刺身的“大象鼻子”叫做象拔蚌）

一般常见的贝类有牡蛎、扇贝、文蛤、蛏等，小渔翁也有给大家介绍过牡蛎跟扇贝。今天一层山小渔翁给大家介绍一款长相奇特的贝类——象拔蚌。对于常吃海鲜的朋友来说，这个名字也不会陌生。

象拔蚌

象拔蚌是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，很似大象的鼻子(象拔)被人们称为”象拔蚌”。生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤。

象拔蚌

象拔蚌的营养价值

1.象拔蚌的水分含量并不低，含有丰富的蛋白质、胆固醇，不饱和脂肪酸、核黄素、以及少量的碳水化合物，以及维生素A、维生素B等多种维生素，其中还含有烟酸、钙、磷、铁、硒、钾等微量元素，具有较好的营养价值，平常适量吃些有利于促进身体健康。

2.象拔蚌中含有丰富的营养物质，这些营养成分均有利于补充身体所的营养成分，特别是其中含量不少的优质蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，适当食用能够一定程度上促进身体补充所需的能量，维持人体生理功能。

3.象拔蚌中蛋白质含量很是丰富，适当食用能够一定程度上促进自身体液免疫的强度；另外，其中含量丰富的维生素A，有利于增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增强抵抗力作用。

4.象拔蚌中含有不少的卵磷脂成分，食用可以一定程度上俄日大脑补充大量的营养素，为大脑补充足够的能量，能够起到不错的增强记忆力、健脑益智的作用。

象拔蚌

象拔蚌的做法有很多，但总体都是突出象拔本身的清鲜原味，保留象拔坚韧的口感，常见的做法有象拔蚌煲粥、白灼象拔蚌、浓汤㸆象拔、清炒象拔蚌等等。小渔翁来给大家介绍一道家庭版的象拔蚌刺身。

象拔蚌刺身

材料：象拔蚌、冰块、芥辣、日式酱料

做法：

1.将象拔蚌洗净，用小刀沿着两边蚌壳内侧切割取出蚌肉。做刺身只取‘’象鼻子‘’那一节，（剩下球状的蚌胆可以用来煲粥哦）

2.烧一锅水，水量要能漫过刺身蚌肉，水煮沸后将刺身蚌肉放入，燙大约十秒钟捞出，趁热迅速扒去外皮，将处理好蚌肉放到碎冰中。

3.用刀竖着剖开管状蚌肉，成一片状，刀面倾斜30度左右顺着象拔蚌的圈圈纹理片出薄片码放在垫有碎冰的盘子里。

4.沾上芥辣酱油开吃喽