超级简单羊角面包制作方法 一看就会
超级简单羊角面包制作方法 一看就会
可颂，著名的羊角面包。一直为大众所喜欢，可是你知道羊角面包的来历吗？
相传在1683年，土耳其军队大举入侵维也纳，决定趁夜深人静挖一条通到城内。不巧的是，夜深人静时分，他们用铲子凿土的声音恰巧被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，报告给了国王，最终土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，都将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的。
到了今天，羊角面包已经成了大家早餐和咖啡厅里一到重要的点心，今天就来和小编一起看看它是怎么做出来的吧
高筋面粉200克
普通面粉200克
细砂糖40克
盐8克
奶粉20克
干酵母8克
全蛋55克
水185克
黄油30克
裹入用黄油150克
牛角可颂的做法
1、将除黄油外所有材料搅打至面团表面光滑，有很好的延展性后，加入黄油，打至完全阶段，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟。
2、冻面团的时候，将裹入用黄油切片用保鲜袋包好，擀成正方形大片，放入冷藏。
3、案板上洒高筋面粉，将冻好的面团擀成大一点的正方形，将片状黄油放在面团中间。
4、四角折上来，接口处捏紧。包黄油前，要保持黄油和面团的软硬度相同。
5、接着将面团旋转90度，再次擀长，再完成一次四折，这样就完成了2次四折，立即将折好的面团装入保鲜袋，送冰箱冷藏30分钟。
6、将面团擀开成长方形，自一边的1/4处向里折，再从另一边折过来，接口处捏紧，再对折，完成一次四折。
7、将折好的面团擀成4mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为8cm，高为16cm的等腰三角形。
8、从底边卷起来，尖角向下，派入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。
9、发酵结束，表面刷蛋液，入预热210度的烤箱，中层，上下火，烘烤18分钟
10、烘烤中
11、成品展示
小贴士
1，包黄油前，一定要保持黄油和面团的软硬度相同。
2，面团一次四折后，若擀不开了，一定不能硬擀，要冷藏松弛后再擀。
3，最后发酵时，温度不可太高，最好不超过30度，以免造成黄油融化，影响最后层次。
