烹饪小白这样做河南炒烩面，做法简单，好看又好吃，几天不吃馋的很

大家好 我是毛小食，由于疫情的原因，我们还没有上班，每天都是睡到自然醒，今天起床比较晚，洗漱完已经10点半了，出去超市买了一包烩面，今天不做汤面，做一个我比较爱吃的炒烩面。下面开始吧。

先看一下成品把！

来我们一起做啊！

食材：

会面三片、洋葱半个、芹菜一颗、豆芽一把、青菜两颗、青椒一个、

调料：

葱、姜、蒜、耗油、豆瓣酱、鸡精、酱油、盐

做法步骤：

1、我们先准备好所有食材：食材清洗干净，葱姜蒜切片，芹菜切段，洋葱切片。

2、我们先煮面：起锅添水，然后可以把烩面拉好，水开后把扯好的烩面下入。

3、烩面煮5-7成熟即可（大约2分钟即可，稍后还要炒），把烩面捞出，过凉水。

4、起锅油烧，5成热倒入鸡蛋炒散（尽量不要把鸡蛋打的太散，这样吃起来口感不怎么好），依次放入豆瓣酱、葱姜蒜，炒香。然后放入洋葱、芹菜青椒，暂时什么调料都不用放。

5、菜翻炒几下后，放入控水的烩面，翻炒几下，现在开始放调料盐、鸡精、耗油、老抽，继续翻炒大约2分钟即可装盘。

经验总结：

1、煮面的时候一定要5-7成熟就行了，不要煮熟了，否则后面都炒碎了。

2、煮过的烩面一定要过凉水，否则面容易坨，不容易翻炒。

3、烩面坯和豆瓣酱里面本来就有盐分，后面放盐的时候可以少放一点。

4、喜欢吃肉的朋友可以把鸡蛋换成肉，这样更香。