​黑鱼汤的做法（番茄黑鱼汤的做法）

黑鱼汤的做法（番茄黑鱼汤的做法）

我这次选的是黑鱼，它的肉质紧实细嫩，鱼刺比鲫鱼和草鱼少，营养也高，尤其是含钙量，几乎是鲫鱼的2倍，草鱼的5倍。搭上富含VC的番茄，提香去腥，近乎绝配哟~当打底的番茄出汁汩汩冒泡，温水一汆浓白又清透，鱼片一烫就熟，鲜滑软嫩，简直完美。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

黑鱼 1条 番茄 2个 香菜 1把 姜 3片 葱 2根 盐 5克

做法步骤

1、番茄、香菜切段。

2、黑鱼处理干净后切大块。

3、鱼块加入姜片、葱段、2克盐，抓匀腌制10分钟。

4、平底锅烧热加一点油，热锅冷油放入黑鱼块，连姜片葱段一起放进去，煎到表面微黄先盛出来备用。

5、接着取铸铁锅倒少量油烧热，往锅里加入番茄块和香菜，炒出香味，看到番茄微微出汁。

6、倒入鱼块，再加入温水没过食材，大火煮至汤汁沸腾。

7、调入1小勺盐，转小火继续煮2分钟关火。

8、出锅点缀些香菜就可以了。