​2016年白酒销量_2016年白酒销售收入

2016年白酒销量_2016年白酒销售收入

2016年白酒销量下滑，行业集中度提升，龙头企业优势凸显。2017年白酒行业整体增速放缓，但高端白酒表现亮眼，茅台、五粮液、泸州老窖等龙头企业业绩绩均实现大幅增长。2018年一季度，白酒行业延续复苏态势，龙头企业业绩继续保持高增长。根据中国酒业协会数据，2018年一季度，全国规模以以上白酒企业实现营业收入合计为532.1亿元，同比增长10.2%，较上年同期提高2.8个百分点。

一：2016年白酒销量

提到茅台股价跟其产品，大家都会从嘴里蹦出一个字：贵！

酒文化的代表——茅台酒

在中国文化之中，酒文化是源远流长的，可以说是和中国文化牢牢地绑定在了一起，酒文化已经深入到了每个中国人的骨子里。

所谓的“文化酒”，是几千年中华文明的缩影，是人类文明的结晶。从某种意义上说，茅台之所以如此知名，除了其超凡脱俗的品质外，最根本的原因与其悠久的历史和深厚的文化内涵密不可分。

茅台酒主打酱香型。它有着悠久的历史；有着独特的工艺；其三，有着厚重的文化；唐宋时期，茅台地区就出现了粮食制曲和酿造谷物酒的工艺，清代时期，茅台酱香文化已经开始流行，直到1915年，酱香酒的代表茅台酒在巴拿马万国博览会上“一摔成名”。

此前茅台更是有“国酒”光环，虽然国酒标签已经被摘去，但是其在国人心目中的第一白酒地位仍然没有动摇。

茅台酒价格一飞冲天

茅台在国民革命战争末期是0.8元~1元/斤；70年代茅台酒是7元/斤80年代初国家放开白酒价格，茅台酒是8元/斤。以当时的物价水平，茅台酒已经是算得上是天价酒了。而到了2007年茅台酒零售价已经突破600元，过去30年茅台酒价格上涨了80到100倍。

作为名酒，茅台酒有理由比其他普通白酒的价格高，但是一瓶酒少则千元，多则上万的价格实在让所有人接受。虽然他是国民酒的代表，但这并不意味着所有人都能喝得起。市场、商家、非行业的游资“都在炒茅台，有货不卖”。部分地区甚至出现了排队抢购茅台的现象。就拿飞天茅台来说，一瓶酒3千多元的定价确实让普通白酒爱好者望酒兴叹，它实在是太贵了……

为啥茅台这么贵？背后蕴藏有意思的关系

茅台酒的价格在白酒市场中完全可以用天价二字来概括……茅台酒价格高跟很多因素都有关，背后也有一系列有意思的关系，接下来，笔者就跟大家探个究竟。

正常来说，一款商品定价高，跟其成本和市场供求关系有直接关系。但这种关系似乎不太适合运用到茅台酒身上。

影响商品价格的直接关系就是供求因素，供不应求，价格上涨，反之，价格下跌。如果说茅台的产量不足，价格上涨也是可以理解的。然而通过观察数据，我们得知，茅台酒的产量确实在不断增加，但是价格却没有因此受到影响，虽然有一段时间价格是相对降低了，但是这种趋势很快就消失了。

不过我们还需要知道一件事，产量虽然上去了，但是它未必能完全满足市场需求。分析数据可知，看上去产量已经翻了五六倍，但还是没法满足市场的需求。

茅台并非国人的口粮酒，而是成为一种极具投资价值，可以收藏和送礼的高端酒，这些需求都属于隐性需求，对于茅台酒来说，这种隐性需求其实占据了总体需求的大部分。

知得一提的是，隐形需求难以预计，甚至还可能存在暗箱操作……各种各样的原因引起该方面需求的暴涨都会令茅台酒的实际需求量超过国民经济增长的正常水平。

聊完需求，我们再来聊聊成本。

售价几千元的茅台酒，成本是多少？其实根据营业成本、营业收入、销量很好反推。根据表格信息我们可知，茅台酒的成本不过几十元，但市场上的定价却能高出几十，甚至是上百倍！如果成本高，定价高，我们可以理解。然而茅台酒的成本却只有几十块，低吗？不低，但也完全不能说高。

既然如此，茅台酒价格是什么因素抬高的？

跟人为炒作有关！我们之前听说过炒股的，听说过炒楼的，但是没人听说过去炒酒的！然而自从茅台火了之后，炒茅台还真的就成了一种普遍行为。此前有专家表示，飞天茅台酒“被涨价”很可能是贵州茅台的区域经销商和中间商炒作的结果。

虽然茅台负责人曾说过，茅台可以一直坚持原出厂价不变，而且也确实做到了。但真正流通到了市场上，价格就没办法控制了，因为炒酒行为没有办法完全遏制。

因此，茅台酒价格高是多方面原因导致。不能只单纯考虑成本和产量因素。

结语：

其实对于普通人来说，茅台酒涨价没什么，毕竟指望它成为人人都能喝得起的平民酒不太现实，即便是降价到1000元一瓶，也很难成为口粮酒。

当然，我并不认为茅台酒具有炒作价值，它跟房子不一样，没有房子住没法生存，没有茅台酒喝生活一点不会发生变化。当然，如果你是有钱人，可以当我没说。

1.成本本来就高

酱香型白酒的出酒率大概在5：1，也就是“五斤粮食一斤酒”。

粗略计算，酿造茅台酒所用的本地红樱子糯高粱在18年之前的收购价是7.2元/公斤，18年一月之后上调到了8.2元/公斤。

高粱和麦子所做的大曲一比一的比例，麦子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麦，小麦价格在3-4元/斤，取中间数3.5元/斤。

一斤酒的粮食成本=5斤高粱+5*1.25斤小麦

=5*4.1+6.25*3.5=20.5+21.875=42.375元

这还只是单单粮食成本，酿造过程中人力物力才是成本大头。

2.工艺流程复杂、生产周期长

茅台酒的工艺一般概括为“一二九八七”，是指一个生产周期需要一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，极为繁琐复杂。

以上流程中，耗时最长的是发酵。

发酵分两步，平地堆积发酵（也叫有氧发酵、阳发酵），蒸煮加入酒曲的酒醅靠堆积的热量进行为期一个周左右的发酵；而后把酒醅放入三米深左右的窖池进入入窖发酵（也叫无氧发酵、阴发酵），用麸皮、窖泥封顶，发酵一个月左右进行蒸煮取酒。

酱香酒从端午制曲开始到重阳下沙，每次发酵取酒都是一个月左右，重复取酒七次，基本一个流程结束就是下一年开始制曲的时间了。

复杂、漫长工艺流程带来的依然是高昂的人力物力成本。

3.产量少、卖方市场，物以稀为贵

酱香酒在我国的白酒市场中占比量不高，而茅台酒作为其中的特优代表，产量更是严重不足。

2017年度，作为“中国三大名酒·茅五剑”之首的茅台酒实现了基酒产量正常、质量稳定，全年茅台酒基酒产量达42771吨，完成年计划的130.9%，入库合格率为99.96%。同时，会议也明确了2018年茅台酒的基酒生产任务：46100吨。

根据国家统计局公布数据，2016年我国白酒市场销售额为6125.7亿元，总产量1358万吨。而2016年茅台的产量在3.9万吨，销量大概是2.29万吨，茅台酒营业收入约367.14亿元

产量占比不到0.3%的茅台酒，收入占比将近6%，低产量高额利润，其价格高昂可见一斑。

二：2016年中国白酒销量

高品质。俗话说，好梁好麦出好酒。酿造国标酒的的每一粒高粱都来自贵州省内国台自有的红粮基地，而且是百分百的红缨子糯高粱。

相较于普通高粱，红缨子糯高粱具有粒小皮厚饱满，支链淀粉含量高，经得起多轮次蒸煮发酵的优势；它的小麦采用地道酿酒专用小麦，具有籽粒饱满、硬质率高、容重高、出粉率高的优势。

三：2016年白酒行业数据

经过2022年的调整，白酒股的热度已不复往日。但是当看到2023年央视春晚上清一色的白酒品牌广告时，不免让人心生感慨。往年央视春晚的“金主”几乎都是互联网大厂，今年却没有了身影。

但这也难怪，放眼整个经济，业绩好过白酒行业的，似乎没有几个了。

贵州茅台预计2022年营收入1272 亿元左右，同比增长 16.20%；净利润 626 亿元左右，同比增长 19.33%；

五粮液去年前三季度营收557.80亿元，同比增长12.19%；净利润199.89亿元，同比增长15.36%；

洋河股份前三季度营收为264.83亿元，同比增长20.69%；净利润为90.72亿元，同比增长25.78%；

山西汾酒预计2022 年实现营业收入 260 亿元左右，同比增加 30%左右；净利润79亿元左右，同比增加 49%左右；

泸州老窖2022年前三季度营收为175.25亿元，同比增长24.20%；净利润为82.17亿元，同比增长30.94% 。

以上只是A股前五大白酒股的业绩状况，实际上一些二线白酒品牌的业绩增势也十分迅猛，比如古井贡酒、舍得、酒鬼酒等等。

在二级市场上，虽然经历了一年的回调，白酒股的价格依然是高得让人望而生畏，市值也有些浮夸。

2022年收官时，贵州茅台报收1727.00元/股，总市值2.17万亿元，五粮液报收180.69元/股，总市值7013.68亿元；山西汾酒市值为3477.09亿元，泸州老窖、洋河股份市值分别为3301.17亿元、2418.72亿元。

数据显示，截至2022年12月30日，A股总市值为87.75万亿元，其中20家上市白酒企业的总市值为4.31万亿元，相较于2021年5.08万亿元下降15.24%，占比A股总市值的比例也从5.13%下降至4.91%。

从以上数据可以看出，过去一年白酒股的业绩依然十分强劲，但是股价已经出现大幅回调。个中原因一方面是前期的暴涨已经透支了白酒股的未来的业绩，另一方面支撑白酒行业繁荣的一些基本面因素发生了变化。

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以我们对生活的观察，现在喝白酒的人越来越少了。事实确实如此，国家统计局数据显示，2022年1-12月，全国白酒累计产量671.2万千升，同比下滑5.6%。这是2017年以来全国白酒连续第六年下跌。

若将时间轴拉长，我国白酒产量近十年来的峰值出现在2016年后，便一路下滑。2016-2022年，白酒产量分别为1358.4万千升、1198.1万千升、871.2万千升、785.9万千升、740.7万千升、715.6万千升和671.2万千升。

销量也跟出现了大幅的下滑，2016年白酒销量为1305.71万千升；2018年下降至854.65万千升；2019年下降至755.53万千升；2021年下滑至700万千升左右。

过去六年时间里，中国的白酒产量和销量都近“腰斩”。显然，消费并不是带动白酒行业增长的逻辑。

回顾这一轮白酒牛市周期，始终离不开一个关键词：白酒高端化。

这也折射出当下白酒消费渠道的变化，如今白酒的消费渠道主要集中在商务宴请、婚丧嫁娶等领域，而随着消费升级，这些渠道基本上以中高端白酒为主。

与普通白酒以消费驱动为主不同的是，高端白酒还有一定的金融属性。这也是带动白酒销售的重要力量。

所以近几年，中国的白酒企业纷纷走下高端化，似乎大家明白了茅台的套路，即便是二三的品牌，都推出了对标飞天茅台的产品。比如山西汾酒的青花30布局在千元带，青花汾酒40单瓶价格甚至高达3199元。

酒鬼酒高端大单品内参定价1499元/瓶，水井坊新典藏定价1399元/瓶，古井贡酒的古26定位于1500元以上价格带……

而且近几年中国的白酒品牌热衷于涨价。据统计，仅2022年泸州老窖旗下的产品涨价就超过10次。拉长时间来看，2016年国窖1573涨价9次、三大单品全年涨价近10次；2017年，国窖1573也经历了9次调整。

山西汾酒自2020年起对青花和玻汾进行多次提价，比如青花汾30复兴版首次上市是在2020年9月9日，彼时定价1099，随后涨价到1199元；今年开年以来，泸州老窖、洋河、剑南春等品牌已经在酝酿涨价。

放眼望去，中国的白酒企业没涨过价的已是屈指可数，就连牛栏山二锅头在2022年也连涨了三次价。

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涨价最直接的结果是刺激经销商拿货，因为在涨价预期下，越早拿货利润空间可能越大，其中充满投机主义的色彩。

所以这两年白酒企业一手铺渠道，一手提价，把货都压向经销商。这样的结果是扮靓了白酒企业的财报，同时造成酒企和经销商库存高企。

据“酒业家”发布的《2022年度酒商现状及发展报告》显示，自2019年起，主流白酒品牌普遍库存压力明显增加。其中，33.6%的酒商库存在3～5个月，近40%的酒商库存甚至在5个月以上，库存周期拉长，现金流压力明显变大。

为了加快回笼现金，经销商纷纷加大促销力度，这又导致的价格倒挂出现。据媒体报道，在一些批发市场以及线下终端商超中，泸州老窖、洋河股份、山西汾酒、舍得酒业等多家厂商旗下品牌均有降价促销、满减和返现等活动，多数在建议零售价的基础上优惠20元-200元/瓶不等。

从目前来看，前期疯狂提价的白酒品牌大多已经出现了价格倒挂的情况。青花汾30复兴版官方指导价为1199元，但据中银证券的研报显示，市面上青花汾30成交价格普遍在800-850元区间。

酒鬼酒内参官方指导价为1499元/瓶。但据今日酒价数据显示，52度500ml的内参酒今年以来市场行情价基本在810元左右。

甚至连五粮液、泸州老窖等一线品牌也未能逃脱价格倒挂的命运，这也是去年“双11”，五粮液、泸州老窖和京东闹别扭的重要原因。

据悉，“双11”期间某销售国窖1573的京东自营店有一处链接显示，500ml的52度国窖1573仅卖1009元，且该链接支持满额返券。还有消费者爆料称52度500ml的国窖1573单瓶在叠加优惠最低到手价为908元/瓶，直接破了国窖1573的千元底，由此引起泸州老窖不满。

网络上流传的文件显示，泸州老窖电商公司向京东发送了《暂停合作函》。五粮液新零售公司11月11日则通报称，京东违反合同约定，扣除365万元市场支持费用。

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白酒价格倒挂背后折射出这样一个事实：厂家热、渠道热，但是消费并没有热。

面对价格崩盘风险，白酒企业的对策是控货，从山西汾酒到泸州老窖再到洋河，控货的消息此起彼伏。

泸州老窖在今年2月下发《关于调整泸州老窖1952价格体系的通知》要求即日起实行泸州老窖1952产品配额制，2023年上半年各经销客户配额投放量限定为签订配额总量的50%以内，52度500ml计划外配额在计划内配额结算价格基础上提升40元/瓶。自2023年3月20日起，52度500ml泸州老窖1952经销客户计划内结算价格上调20元/瓶，保证金调整为60元/瓶。

洋河股份自2月16日起停止接收全国经销商客户梦之蓝M6+产品订单，恢复开票时间另行通知。山西汾酒已于2月初全面控货，计划停货20天左右。

对此，有市场分析认为，根据以往“控货即涨价”的经验定律，新一轮白酒价格的调涨或将出现。

但显而易见的是，白酒企业这一轮控货的动作只是为了疏通库存“堰塞湖”。在价格已经倒挂的情况下，再提价已经很难再起到刺激市场的作用。

The End