​老北京小吃都有哪些？

老北京小吃都有哪些？

老北京小吃是中国传统美食的一部分，历史悠久，种类丰富，口味独特。以下是一些具有代表性的老北京小吃：

1. 炸酱面：炸酱面是北京地区非常有名的一种面食，主要由面条、炸酱和各种蔬菜组成。炸酱由肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜等炒制而成，味道鲜美。

炸酱面

2. 豆汁儿：豆汁儿是一种传统的北京小吃，以绿豆为原料，经过发酵制成。豆汁儿具有独特的酸味和微甜味，可以与炸酱面、焦圈等搭配食用。

北京豆汁儿焦圈儿

3. 麻豆腐：麻豆腐是一种传统的北京小吃，以绿豆为原料，经过发酵、炒制而成。味道独特，有一种特殊的酸香味。

4. 驴打滚：驴打滚是北京地区非常有名的一种传统小吃，以糯米粉、豆沙馅为主要原料，外面裹上黄豆面，口感香糯，甜而不腻。

驴打滚

5. 羊蝎子：羊蝎子是一道以羊肉为主要原料的北京特色菜。将羊肉切成小块，炖煮至软烂，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

北京羊蝎子

6. 糖火烧：糖火烧是一种传统的北京小吃，主要以红糖、面粉为原料，烤制而成。糖火烧的口感香酥，味道香甜。

北京糖火烧

7. 炒肝儿：炒肝儿是北京地区非常有名的一种传统小吃，主要以猪肝、肠子、豆芽等为原料，炒制而成。味道鲜美，营养丰富。

炒肝儿

8. 焦圈：焦圈是一种传统的北京小吃，以面饼、炸酱为主要原料，卷成圈状，炸制而成。焦圈口感酥脆，味道香浓。

北京焦圈

这些老北京小吃各有特色，味道丰富，是北京地区不可错过的美食。