​自制绿豆饼，口感香甜，美味不油腻，层层叠叠满口酥掉渣

自制绿豆饼，口感香甜，美味不油腻，层层叠叠满口酥掉渣

绿豆饼，采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生。不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷。

绿豆饼

食材：

绿豆饼内馅：去皮绿豆100g，黄油40g（食用油也可以），细砂糖50g，水50g

油皮：中筋面粉120g，猪油40g，糖20g，水50g

油酥：低筋面粉80g，猪油40g

步骤：

1.去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡3个小时，把浸泡好的绿豆放入锅中，加少许清水，大火煮熟，

2.煮熟之后的绿豆用搅拌机将它们磨成绿豆泥，

3.黄油倒入平底锅中，小火加热到融化，加入绿豆泥，细砂糖继续翻炒均匀。

4.翻炒到绿豆泥成团，并且不沾锅铲为止，将翻炒好的绿豆泥表面盖上保鲜膜，防止变干

5.制作油酥：将低筋面粉和猪油混合搅拌成面团，盖上保鲜膜醒一会，

6.制作油皮：将中筋面粉，猪油，糖，水倒进盆中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟

6.将油皮和油酥各自均分成12份，取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，在中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口捏紧，

7.包好的水油皮收口朝上，用擀面杖从中间往上和往下擀开，由上往下卷起来。依次卷好所有的面团，盖上保鲜膜醒15分钟

8.取一份面团，从中间按压下去，将两头按到中间，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形，放上绿豆馅，把绿豆馅包裹起来揉成小球形状，然后将面团放在烤盘上，用掌心轻轻压扁，

10.送入预热好的烤箱，上火180℃，下火170℃，中层烘烤25分钟即可