​炸带鱼的家常做法王刚

炸带鱼的家常做法王刚

带鱼撕去鱼鳍，去鱼头、内脏，洗净切花刀后切段，放盆中加盐、胡椒粉、料酒、蒜末、葱段、姜末，抓匀腌30分钟，另取盆放入鸡蛋、面粉、玉米粉抓匀，加水打成稀糊，加油抓匀，放入带鱼拌匀，锅中加油，大火加热至180度放入带鱼，炸至微黄捞出，油温200度放入带鱼复炸50秒捞出，撒上椒盐、孜然粉即可。

炸带鱼的家常做法王刚

用料

带鱼1条、淀粉1小勺、盐5克

1、带鱼洗净，沥干水。每隔5毫米横着切花纹。

2、接着切成每段5厘米。

3、撒上淀粉（防止带鱼皮糊锅）。

4、热锅后下凉油一勺，放入带鱼段。中小火煎3分钟。洒上细盐入味。晃动煎锅防止粘连。

5、继续小火，另一面煎三分钟。也洒一点细盐。

6.每面再复煎一分钟。出锅。

炸带鱼的家常做法王刚

带鱼洗净，去头去尾清除内脏

然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟

腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉