​天天“3.15”系列一：鲜活海产品中，添加“海水晶”的风险和监管

天天“3.15”系列一：鲜活海产品中，添加“海水晶”的风险和监管

为给鲜活海产品保鲜，目前市场上海产品经营户广泛采取在淡水里添加一种名称为“海水晶”的化学物质。该化学物质由氯化钠、氯化钾、氯化镁、氯化钙等化学物质混合而成。据海产品经营户称，海水晶添加到淡水池里后，海产品可以在模拟的海水环境里保持活性，防止基围虾蛤蜊等海产品因为不适应淡水环境过快死亡。

今年315晚会曝光添加了磷酸盐的“保水虾仁”以后，鲜活海产品中添加“海水晶”的现象再次成为消费者一个食品安全的话题。那么，农贸市场海产品经营户普遍使用“海水晶”给海产品续命保鲜的做法究竟是否合法呢？

笔者利用deep seek等搜索工具查询了相关法律法规条款，发现国家并没有就“海水晶”的安全性和使用出台具体规定。但是，作为对一种盐类销售监管某地盐务监管部门曾经专门行文，向上级主管部门进行咨询。

而上级盐务监管部门称工业级海水晶不是盐务部门监管范围，如果作为食用盐销售则纳入盐务部门监管范围。随着各地机构改革的进一步落地，很多地方的食用盐的安全监管已经划归市场监督管理部门。这里还仅仅是食盐流通领域。

表面上“海水晶”看，农贸市场海产品经营户是将“海水晶”作为水质改良剂使用的。而实质上，其水质改良行为又是在鲜活海产品中使用添加剂的行为。根据食品安全法规定，所有食品添加剂必须是许可的，且必须符合法律法规以及食品添加剂使用标准要求。

因此，仅凭以上食品安全法律法规以及食品添加剂使用标准等规定，农贸市场经营户在鲜活水产品中使用工业级“海水晶”就涉嫌违法。笔者查阅了GB2760--2024《食品添加剂使用标准》，发现氯化钾、氯化镁、氯化钙等均被禁止使用于鲜水产品。

“海水晶”含有锌等微量元素。笔者也查询了GB2760--2024《食品添加剂使用标准》，列入食品添加剂的只有硫酸锌，发现硫酸锌仅限量用于其他其他饮用水，同样也被禁止人为使用在鲜活水产品中。笔者通过deep seek查询，称国家允许在鲜活海产品的运输环节使用食品级的“海水晶”，但是，继续查询并没有发现正式的国家相关规定内容。

笔者通过走访周边农贸市场发现部分经营户在使用“海水晶”时，存在很大的随意性。部分经营户对在鲜活水产品中使用工业级“海水晶”涉嫌违法并不知情。甚至称在鲜活海产品中使用“海水晶”是同行业通行做法。

笔者进一步查询过deep seek，其称长期食用添加了“海水晶”的水产品，可能造成食用者体内钾、镁、钙等化学物质过量和累积，进而给食用者的血压血脂造成有害的影响。特别是工业级“海水晶”中砷、镉等重金属不受控制，长期食用使用了“海水晶”的水产品，会给食用者健康带来巨大隐患。

农贸市场处于食品链条末端，究竟属于市场监管部门监管，还是农业行政部门监管，一直争论不休。因为处于销售环节，建议由市场监督管理部门牵头，由盐务部门和农业行政部门、公安机关参与。首先从源头上杜绝工业级“海水晶”流入；其次，要加大食品安全执法力度，行刑并施；再就是要进一步强化市场主体责任，让不法经营无处藏身。#春日生活打卡季##维护权益日##为什么那么多假货和有毒食品?#

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