​黄翘鱼的家常做法

黄翘鱼的家常做法

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一、清蒸翘嘴鱼

材料主料：翘嘴鱼4条。辅料：生姜适量、葱适量、料酒3勺、蒸鱼豉油适量、干辣椒4个

做法1.我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼

2、先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了）

3、锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。4.锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。

黄翘鱼的家常做法

“黄脚立”，也叫黄翅鱼，学名“黄鳍棘鲷”，肉质软滑细致、鲜美甘甜、香浓不腻，是海鲜中的上品。

下面是黄翅鱼的做法步骤：

1、先把两条黄翅鱼腌制好。然后在上面加上一点葱姜生抽料酒腌制。

2、再把两条鱼放入锅中。

3、放入锅中煎一煎，一面煎好了，在翻个面。

4、像这样就代表一面煎好了。

5、再放入一点调料煎一下就好了完成。