佳美葡萄酒口感(智利佳美娜葡萄酒)
佳美葡萄酒口感(智利佳美娜葡萄酒)
佳美葡萄酒口感的关键。这款酒的风格非常独特，有着丰富的果香和复杂的单宁，酸度适中，酒体饱满，口感柔顺，余味悠长。在这款酒中，你可以感受到一丝复杂的葡萄酒气息，还有令人愉悦的花香和矿物质气息。如果你喜欢清爽的口感，那么这款酒是不错的选择。它的价格为每瓶750美元，约合合人民币5280元。如果你想尝试一下它的风味，那么可以考虑购买它的原瓶进口版本。这款酒的酒精度为14%vol，是一款非常优质的红葡萄酒。
法国位于欧洲西部，是最适宜人类活动的区域之一的中心地带。它处于中纬度地区（北纬51°— 42°间，包括科西嘉岛），享有温和的气候和分明的四季，就世界范围内看，法国面积不算大（是中国面积的1/17），但它是欧洲最辽阔的国家。法国包括96个省份和13个行政大区，4个海外省，4个海外领地，2个行政区。今天就带大家了解一下著名的博若莱产区。
博若莱产区位于法国东部，与勃艮第比邻而居，有时也被归到勃艮第产区，当地一些村庄出产的葡萄酒至今仍可使用勃艮第的地理标志。属于较为典型的大陆性气候，夏天温度高，秋天干燥时间长，有利于佳美的成熟。博若莱地区北部多为山坡地貌，在坚硬的花岗岩层上覆盖着风化的碎石，硅土、矿物质含量较丰富，是10个特级葡萄园所在地，能酿造出口感浓郁，具有深度的佳美葡萄酒。南部则是一大片平原，多为浅薄黏土，主要用于酿造口味清爽的博若莱新酒。
博若莱产区
博若莱生产的葡萄酒类型多种多样，有风格不一的红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒等，但这里占主导地位的还得数由佳美（Gamay）酿造而成的红葡萄酒。其中，最有名的为博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。博若莱新酒由佳美经二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿制而成，其风格清新简单，酒体轻盈，带有覆盆子、香蕉、泡泡糖和樱桃酒的迷人香气，需在上市后尽快享用。此外，博若莱的一些村庄，如布鲁依（Brouilly）、墨贡（Morgon）、弗勒里（Fleurie）和风车磨坊（Moulin-a-Vent），也出产了很多兼具复杂度和陈年潜力的优质红葡萄酒。
除了少量的霞多丽（Chardonnay）之外，99%的博若莱葡萄园都生长着一个葡萄品种，佳美。所有的博若莱葡萄酒都是用佳美酿造的。他几个地方也有佳美，例如法国的卢瓦尔河流域和瑞士，但博若莱地区才是这种葡萄真正的大本营，并且优质的嘉美葡萄酒就产于此地。用佳美这种葡萄酿成的葡萄酒颜色相当深，带点淡红色。这些葡萄酒酒体清淡适中，相对酸性低，含有中度单宁酸，且呈红樱桃的香气和风味。
在博若莱地区生产的葡萄酒，分别属于十二个法定产区（Appellation d'Origine Contrôlée, AOC），其中博若莱区、博若莱新酒区（Beaujolais Nouveaux/Primeurs）与博若莱村庄区（Beaujolais Villages）有不小面积的地区是互相重叠的，但博若莱地区真正最受推崇的葡萄酒，却是产自由其他十个小区性产区共同合称的博若莱酒庄区（Crus Beaujolais）。
博若莱产区的葡萄酒共有三个等级，由低到高排列分别为博若莱（Beaujolais）、博若莱村庄级、和特级园（Cru）。其中，博若莱特级园多位于产区北部，相对凉爽的气候和贫瘠的风化花岗岩土壤赋予这里葡萄酒超凡的陈年潜力和独特的矿物风味。在这片区域分布着10块特级园，同时也隶属于不同村庄，它们分别以当地村庄或其他特色区域的名称命名，分别为布鲁依（Brouilly）、布鲁依丘（Cotes de Brouilly）、谢纳（Chenas）、希露薄（Chiroubles）、福乐里（Fleurie）、朱丽娜（Julienas）、风磨坊（Moulin a Vent）、墨贡（Morgon）、雷妮（Regnie）和圣-阿穆尔（Saint-Amour）。这10个特级园出品的葡萄酒以传统方法酿造，甚至使用新橡木桶熟成，口味深邃，香气馥郁，具有不错的陈年潜力，有些葡萄酒在当地酒窖存放30年依然能让人感受到勃勃的生命力。博若莱村庄级葡萄酒中也有非常不错的佳酿，酿造这些酒款的葡萄来自另外的38个村庄，其中30个村庄的名字也可以标注在酒标之上，但这些村庄所产酒款之间的区别就没有10个特级之间明显。博若莱大区级葡萄酒产量更高，相对风味更加简单，通常表现为轻酒体，较低的单宁，鲜美的红色水果风味，如覆盆子、红樱桃。
说到博若莱就不得不提一下这里的博若莱新酒，它不属于分级，仅仅是一种风格。这种风格的葡萄酒通常采用二氧化碳浸渍法或半二氧化碳浸渍法，在尽量少的萃取出单宁的同时，尽量多的萃取出带来果香的酚类物质。每年，酿造这种酒款的葡萄于8月份采收，再用1个多月的时间成酒，然后静静等待每年11月的第三个星期四的新酒发布活动。快速成酒、快速消费，最好能在酒款发布半年到1年内喝掉。这时的酒款保持着无与伦比的鲜美果香，是十分难得的饮用体验。
作为法国AOC级葡萄酒中唯一一个当年产酒当年饮用的红葡萄酒，对全球品味人士而言，博若莱新酒是法国葡萄酒世界的珍馐，只为真正爱酒、懂酒的人士尊享。是传统，更是时尚。
博若莱新酒清淡的口感，浓浓的果香，且酒精度数很低。虽说是一种酒，但更似融合了多种水果和花香的饮料。其清新芬芳的口感来源于独特的酿制方法——二氧化碳浸泡法。将整串的葡萄放入密封罐中，注满二氧化碳气体，使得葡萄皮上的天然酵母做小规模的酒精发酵，然后才将葡萄捣碎。由于一开始就注入的二氧化碳可以防止发酵过程中酒的氧化，从而保证产出酒的新鲜和果香。
另外有点小贴士：博若莱新酒最佳饮用期限不要超过三个月，适宜饮用温度11－13度。
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