​分享红烧鱼籽的家常做法

分享红烧鱼籽的家常做法

鱼籽是一种营养成分比较多的食材,适合大多数人食用,因为它含有多种营养元素,所以适合青少年儿童服用,可以帮助促进生长发育,还可以增强抵抗力,对大脑有好处,但鱼籽中胆固醇含量较高,不宜老人与患有疾病的患者还要禁吃鱼籽,肿瘤患者不能多食或少食。

卖家送的新鲜鲈鱼与汪刺鱼籽(约700克)

备料:植物油3勺、老抽2勺、生抽2勺、精盐半勺、糖2勺、醋1勺、鸡精1勺;葱段、姜片、蒜头、小米椒或青椒、农家腌冬菜或咸菜备用。

葱段,蒜泥、姜片,辣椒备用

农家腌冬菜(或咸菜)

制作方法:

1、首先锅里放水加料酒、姜片,倒入鱼籽呛水,大火煮8分钟左右起锅晾干。

呛水

倒出晾干备用

2、油锅7成热,把蒜泥、姜片、辣椒入锅炸出香味,倒入鱼籽翻抄(用剪刀把鱼籽破囊),加入冬菜或咸菜,再依次加入上述备料(醋、鸡精、葱段起锅时再放),加热水200克,大火煮至收汁即可。

炸出香味

收汁起锅

一道味美又营养的美食就那么简单做成。注意在选择鱼籽以新鲜宰杀鱼籽为最佳,不提倡选冰冻鱼籽(有可能鱼不新鲜或死鱼,鱼肚里很变腐变质),另外鱼籽在呛水同时必须煮透煮熟。

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