​分享红烧鱼籽的家常做法

分享红烧鱼籽的家常做法

鱼籽是一种营养成分比较多的食材,适合大多数人食用,因为它含有多种营养元素,所以适合青少年儿童服用,可以帮助促进生长发育,还可以增强抵抗力,对大脑有好处,但鱼籽中胆固醇含量较高,不宜老人与患有疾病的患者还要禁吃鱼籽,肿瘤患者不能多食或少食。

卖家送的新鲜鲈鱼与汪刺鱼籽（约700克）

备料：植物油3勺、老抽2勺、生抽2勺、精盐半勺、糖2勺、醋1勺、鸡精1勺；葱段、姜片、蒜头、小米椒或青椒、农家腌冬菜或咸菜备用。

葱段，蒜泥、姜片，辣椒备用

农家腌冬菜（或咸菜）

制作方法：

1、首先锅里放水加料酒、姜片，倒入鱼籽呛水，大火煮8分钟左右起锅晾干。

呛水

倒出晾干备用

2、油锅7成热，把蒜泥、姜片、辣椒入锅炸出香味，倒入鱼籽翻抄（用剪刀把鱼籽破囊），加入冬菜或咸菜，再依次加入上述备料（醋、鸡精、葱段起锅时再放），加热水200克，大火煮至收汁即可。

炸出香味

收汁起锅

一道味美又营养的美食就那么简单做成。注意在选择鱼籽以新鲜宰杀鱼籽为最佳，不提倡选冰冻鱼籽（有可能鱼不新鲜或死鱼，鱼肚里很变腐变质），另外鱼籽在呛水同时必须煮透煮熟。