​朝鲜冷面最关键是汤，酸甜过瘾又解暑，大厨教你朝鲜冷面汤的做法

朝鲜冷面最关键是汤，酸甜过瘾又解暑，大厨教你朝鲜冷面汤的做法

夏天到了，胃口不是很好，喜欢吃生冷，热菜吃的就少了，家里孩子喜欢吃朝鲜冷面，酸爽过瘾，特别是甜甜的味道，孩子特别爱吃！

朝鲜冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。

一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条.梨条等制作！

但是在家制作在熬汤之类的太麻烦，所以食材可以用最简单的，只要味道好就可以了，今天分享一下我的制作方法，特别的简单！

准备食材：袋装冷面200克，鸡蛋1个，黄瓜1根，白芝麻适量，朝鲜辣白菜100克

汤汁比例150克的量：纯净水105克、香醋20克、白糖10克、雪梨半个，苹果半个、精盐5克，生抽5克

《制作方法》：

㈠：首先把冷面放入盆里，用水泡1个小时左右，泡开后捞出，锅内加入水烧开，放入冷面煮1分钟左右捞出，

把冷面捞出放入盆里，用手抓一下表面的粉，用水泡凉控水即可！（小提示：冷面不易煮太久会影响口感！）

㈡：把准备的水放入冰箱冷藏一下，汤的调料放入水里，苹果和梨用打碎机打碎，控出汁倒入，加入准备好的调料全部倒入，也可以加入适量的老抽上色！（小提示：水需要冷藏一下口感更好，苹果和梨榨汁即可！）

㈢：泡凉的冷面放入碗里，把黄瓜切丝，辣白菜切丝，鸡蛋煮熟切块，依次码放在冷面上，浇入准备好的冷面汁就可以了，最后撒上白芝麻，简单的自制冷面就做好了！

制作要点总结：

⑴：冷面不能煮太久，煮太久口感差，煮好后需要用手轻轻抓一下，让冷面表面的粉去掉，泡水时间也不能太久，泡发太大冷面口感也会变差！

⑵：苹果和梨直接打成汁，也可以把碎的渣直接放入汤汁里，味道也是非常好的！

⑶：汤汁也可以用鸡汤和牛肉汤，味道可以根据自己喜好制作！

⑷：苹果汁和梨汁吃的时候在放，放到汤里冷藏会变色！

结语：冷面好不好吃关键在于汤，汤调制好味道自然不差，汤汁制作好可以放入冰箱冷藏一下，苹果和梨汁吃的时候再放入为好！