​福建美食排行榜前十名,福建的美食有哪些

福建美食排行榜前十名,福建的美食有哪些

本文目录

1.福建的美食有哪些 2.邛崃最受欢迎的美食 3.福建省的特色美食有哪些 4.福建特色美食排行榜前十名

福建的美食有哪些

一、七星鱼丸

鱼丸是福建福州市著名的特色传统汤菜之一。七星鱼丸具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。它的传说或许很少有人知道。

它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。

二、肉燕

肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

肉燕别称扁肉燕。但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。

三、佛跳墙

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

四、蚵仔煎

蚵仔煎，（闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来。

郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。

2018年9月，当选福建十大经典名菜。

五、鼎边糊

鼎边糊，又称锅边糊、鼎边垂，福建省特色著名佳点，风味小吃。福州锅边糊，一般与海蛎饼、虾酥、芋糭___SIMPLE_HTML_DOM__VOKU__AT____、油条、生煎包等配食，为当地早点佳品。

其一直流传到海南、台湾等地。凡在福建生长或长期客居福建的人无不爱吃。离乡旅居海外的福建人在异国他乡一听见“鼎边糊”、“锅边糊”、“鼎边垂”三个词语，也会感到好像亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。

参考资料来源：百度百科——七星鱼丸

参考资料来源：百度百科——扁肉燕

参考资料来源：百度百科——佛跳墙

参考资料来源：百度百科——海蛎煎

参考资料来源：百度百科——鼎边糊

邛崃最受欢迎的美食

土笋冻

土笋冻，是福建的特色产品。名字是土笋但是其实和土笋并没有什么关系，相反主原料是一种蠕虫。蠕虫是土笋冻的主要原材料，将蠕虫和白萝卜丝，蒜蓉，番茄片等结合在一起就做成了土笋冻，它含有丰富的胶质，土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。

土笋冻 是福建泉州、厦门一带著名的特产小吃，是泉州传统特色风味小吃，尤其以安海土笋冻最为出名。土笋冻学名“星虫”，是一种生长在海边泥土里的软体生物。其食材单一，做工繁杂，熬煮成粘糊状，盛出置入小盏，冷却成冻，放置冷藏，取出即食；其调料讲究，色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美。

在闽南地区，安海出产的土笋冻最地道知名。土笋冻作为地方名点更是入选泉州旅游局推荐的“泉州伴手礼”正式名录，是泉州不错的伴手礼，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。

福州肉燕

肉燕又称 太平燕 ，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，燕皮薄如白纸，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口，口感软嫩，韧而有劲。

福州肉燕被中国烹饪协会评为福建榜“中国地域十大名小吃”，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，Maigoo美食小编推荐品尝鼓楼区同利肉燕老铺的“同利肉燕”，而美食园制作的“扁肉燕”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。

深得人们称赞。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作，它取料精，工艺巧，味独特，深得人们称赞。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味。

福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！福鼎肉片入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

姜母鸭

姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

福建省的特色美食有哪些

正宗福建小吃历史悠久、口味独特、种类多样，尤其是沙县小吃闻名全国。福建特色小吃包含了福州肉燕、沙县扁肉、福鼎肉片、龙岩芋子包、厦门沙茶面、莆田卤面、泉州崇武鱼卷、和平游浆豆腐、漳州面煎糭___SIMPLE_HTML_DOM__VOKU__AT____等

福建特色美食排行榜前十名

佛跳墙”原名“福寿全”，是闽菜的首席菜。佛跳墙主要食材有鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇、绍兴酒等二十几种原料，制作工艺极其繁杂。

据传1865年，郑春发与人合伙开办“三友斋”菜馆（1905年改店名为“聚春园”，即现在的聚春园大酒店的前身），将“福寿全”作为招牌菜，据说有一天一位秀才吃完之后赞不绝口，当场就吟诗一首：“坛启荤香飘四方，佛闻弃禅跳墙来”，从此，这一诗意的缩写“佛跳墙”便成了此菜的名称。

佛跳墙可以说是福建最出名的菜了，很多国宴都会用到这道菜，佛跳墙甚至还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首哦。在海外的华人可以去美国的唐人街找找这道属于中国闽菜的馐珍美味。

福建土笋冻

在福建有一种只有当地才有的特色小吃——土笋冻。在海外生活的福建人一定会特别怀念当地的土笋冻，为什么要叫它土笋冻呢？主要原因是它用一种长在海边滩涂沙子里的虫子，熬煮之后制成的，因为长得像笋，所以叫土笋。吃进去一口，仿佛回到了那个让人魂牵梦绕的海滨城市。

这份对土笋冻的真爱，一定是专属于福建人的记忆。如果你对它是真爱，又何必在乎它的过去。

福州鱼丸

吃过了土笋冻，就一定要尝尝福州鱼丸。鱼丸是福州著名的风味小吃，一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质地瓜粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。

咬一口各种滋味尽在你的嘴里，不同的肉融合在一起，入味之深，让人忍不住一个接一个地吃着，吃个不停。

福州的鱼丸真的会让人有种越吃越好吃的感觉，你还可以在做汤时加入鱼丸，增加亮点，实乃居家旅行必备食材。

鼓浪屿馅饼

馅饼是福建厦门拥有百年以上历史的传统食品，鼓浪屿的馅饼享誉中外，是最受欢迎的伴手礼之一，基本上是福建人送礼物的标配。馅饼礼轻情意重，包含着福建人的热情。

鼓浪屿馅饼外皮酥而不破，馅料软糯，口感丰富，口味多样，非常好吃！

作为一个地道的福建人，虽然在海外生活，但还是会思念福建的美食，鼓浪屿馅饼真的是海外党最佳的选择。它不像其他的福建美食需要你当即吃到，馅饼可以在常温下放置一小段时间，所以非常适合作为干货，留给想吃家乡味的人。

福建姜母鸭

中国饮食文化博大精深，鸭子作为中国饮食中非常多见的食材，有多种吃法，而福建的姜母鸭绝对称得上是最具特色的一种。

姜母鸭相传是宫廷御膳流传到民间的，用红面番鸭，芝麻油，姜母片，在一只砂锅里面经过一系列工序才能端上桌子享用，福建姜母鸭鸭肉特别软，往往一只鸭子会被吃得一点皮都不剩。

姜母鸭是福建人经常吃的家乡菜，也有很多经典的做法在网络上，所以在海外的福建人完完全全可以自己复制这道极具有福建味道的姜母鸭。

小编也为海外党准备了这道福建姜母鸭的做法，大家可以自行提取！

做法是不是很简单，小编用文字简要复述一下就是：只要这样一下，再那样一下，最后再那样一下，就完成啦！

泉州米线糊

面线糊是福建省泉州市的著名特色小吃。呈糊状，是由细面线，番薯粉,和水制作而成。味道鲜美，清甜爽滑，是一种特别能代表当地的地方风味美食。

面线糊配上油条真的是福建人自己的早餐智慧，慢下来吃着面线糊，闲适慵懒，你会发现生活是那么的惬意。kouhigh商城上好吃的面线也有很多。福州特产手拉线面龙须面线面就特别受海外欢迎。

福州肉燕

没有品尝过肉燕的朋友可能会分不清肉燕和馄饨的区别，福州肉燕虽长似馄饨，但资深吃货是绝不会把两者搞混的。肉燕的特点之一就是它的薄皮。有人形容肉燕的皮薄如白纸，而它的肉更是滋味鲜美，滑嫩弾牙。

肉燕采用上好的燕皮和猪后腿精肉，汤头又多用清汤或高汤，所以不管是作为早点心还是下午茶，肉燕都是极佳的选择。

福建这么多名小吃，火遍大街小巷的常有。而火遍大江南北，甚至火出国际的还数以下这位，而它就是…

沙县小吃

沙县小吃有多火，想必在华人扎堆的街头随口一问，点头的不在少数。很多人甚至将沙县誉为“沙县大酒店”！可见其在人们心中的地位。沙县小吃中的炸馄饨、蒸饺、拌面等等，都是下单排名数一数二的。

而沙县小吃为什么这么受欢迎呢，一个是因为它的价格经济实惠，二来嘛，吃那么多次沙县自己心里没数吗，当然是因为好吃啦！！

泉州肉粽

肉粽起源于福建泉州，肉粽是泉州的传统风味小吃。泉州肉粽的选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，看起来让人十分有食欲。

泉州肉粽刚刚出锅的时候吃是最好的，透着热气粽子的鲜味都可以传递出来，福建人喜欢吃肉粽时配上福建特色的沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，一看就让人食指大动。

福建海蛎煎

闽南地区的海蛎煎是非常有名的，还记不记得小时候看过的电视剧《转角遇到爱》里面的男主角就是在夜市做这个的，一代人的青春回忆啊！

海蛎煎在铁板上发出“呲呲呲”的声音，加入鸡蛋，撒上葱花就可以吃啦！

同安封肉

如果说有福建的美食文化中有一种食材最是能体现人情味道的那一定是同安封肉了。为什么这么说呢？在福建当地，每当人们办喜事或建新房时，都一定会有“同安封肉”这道菜。

在海外生活的福建人每次回家乡时也是一定要吃这道家乡风味菜的，同安封面是完整的将整块肉用蒸熟上桌才能掀盖，封肉色泽漂亮，完完全全是视觉与味觉的享受。

福建花生汤

花生汤发源于泉州地区，之后才传到福州，经过福州人自己的改良，做出了专属福州味的花生汤。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，真的非常好吃。

在福建有很多的花生汤，不过真的推荐黄则和的花生汤，浓浓的花生味，味道淳厚，回味无穷。

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