母亲的手擀面

你有没有小时候很讨厌长大后却非常喜欢吃的一种食物！

母亲做的手擀面就是这样！

记得小时候，中午放学回家，一进门第一句话就是：娘，今天中午吃啥饭？如果母亲回答说吃手擀面，顿时那个心情就感到很沮丧，宁可啃个馒头，也不愿吃手擀面。

为啥呢？

因为手擀面吃起来软趴趴的，一点嚼劲都没有，而且吃得稍微慢一点，面条就粘成一大块，用筷子都没法挑起来吃。

后来，长大了，结婚了，跟着孩儿爸在异乡漂泊了几年，在这期间也吃了各种各样的面：捞面、李师傅牛肉面、炝锅面、炸酱面、牛肉板面、饸络面、热干面、朝鲜冷面、刀削面……尽管味道都不错，但身处异乡的我，却时不时地会想起母亲做的那碗手擀面！

后来才明白这种想念叫乡愁！

所以每次回家，母亲问我吃什么？我的首选就是手擀面。说来也奇怪，再后来吃的手擀面，感觉面很筋道，吃起来口感也特别好！我就问娘，这是为什么？

“你们小的时候我又要照顾你们，还要收拾家务，地里我也要忙活。中午你们放学回来，就想着让你们能快点吃到嘴里饭，所以和面就会和得软一点，这样擀起来不费劲，也快。现在你们都长大了，地里的庄稼到收割的时候都有机器了，人在旁边打打下手就行了。

其实和手擀面的时候面稍微硬一点，擀出来的面才好吃，才筋道。现在没有那么多事在后面赶着了，就有时间给你们好好擀面了呗”！

听完老妈说的话，莫名的感觉有点心酸。原来漂泊在外的那些年，吃的各种面，虽然味道也不错，但总感觉少了点什么？

吃着母亲做的手擀面，你会莫名地感觉到踏实，特别心安！

因为这是独属于你的“妈妈牌”手擀面！