厨师长分享红烧可乐虾的做法，详细图解做可乐虾的技巧，值得一试
厨师长分享红烧可乐虾的做法，详细图解做可乐虾的技巧，值得一试
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜推荐给大家。
今天为大家分享一道红烧可乐虾的做法，我们从怎么清洗虾开始讲，
争取让大家看一遍都可以做的出来。
先看一下所需要的全部食材。
大虾500克，从背部第三关节处挑出虾线如下图。
然后剪去虾须和虾枪，从虾的背部划开，虾能更好的入味。
倒入清水再次浸泡清洗。
小葱切成葱段，生姜切成姜片。
生姜再切一片，切成姜丝。
青线椒两个，红线椒一根，都切成辣椒圈。
先把大虾腌一下，给虾入入味。把大虾从水中捞出，倒入小葱段和生姜片。
放入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，白糖2克，料酒5克。
然后用手拌匀，腌制10分钟就可以了。
10分钟以后，捡出小葱和生姜不用。
我们把大虾过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，放入大虾，
下入大虾之前先裹匀玉米淀粉，裹上淀粉可以使大虾炸得酥脆，还不易回潮。
晃动炒锅，以免大虾粘锅。
中小火炸2分钟左右，等到大虾炸到金黄倒出控干油。
锅内烧油，倒入姜丝翻炒，抓入干辣椒1克，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
倒入料酒8克，可乐30克，倒入食盐2克，胡椒粉2克，白糖3克，鸡粉2克，
然后放入炸好的大虾，不停的晃动锅给虾入味。
大火烧开转小火，让大虾慢慢入味。
把汤汁逐渐收浓，收汁的时间不要过长，容易把虾炒老。
然后放入青红线椒快速翻炒至青红线椒断生。淋入少许芝麻香油。
就可以出锅装盘了。
到这里，红烧可乐大虾就做好了，怎么样是不是简单易操作。
第一美食阿飞，谢谢大家观看。
