​你所认识的百年古树普洱茶是什么样的

你所认识的百年古树普洱茶是什么样的

一、定义与产地

定义：

一般来说，百年古树普洱茶，就是那些树龄超过一百年的乔木茶树产出的茶叶。但在一些特别懂行、特别挑剔的“骨灰级”茶友眼里，只有树龄达到300年以上的茶树，它产的茶叶才有资格被叫做“古树茶”。严格来讲，古茶树得是300年以上树龄，而且得是乔木型的大叶茶树才行。就好比咱们选水果，普通标准可能个头大、颜色好就行，可要是专业的水果品鉴师，那标准就高多了，古树茶的定义也是这么个道理。

产地：

这种百年古树普洱茶，产地很有限。主要分布在云南的几个特定区域，像西双版纳勐腊县古镇易武为首的古六大茶山，勐海县的新六大茶山茶区，还有版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区。这些地方的环境特别适合古树生长，但是古树数量并不多，属于稀罕物。就像有些珍稀的水果，只有特定的几个地方能种出来，产量还少。

二、特性

纯料要求：

真正的百年古树普洱茶必须是纯料的。啥意思呢？就是在把茶叶压制成茶饼的时候，只能用古树的茶叶，绝对不能掺台地茶或者其他不是古树的茶叶。要是掺了，那就变成拼配茶了，就不能再叫古树茶了。这就好比做纯牛奶，只能用牛奶，要是加了水或者其他东西，那就不是纯牛奶了。

储存价值：

纯料的古树茶，因为加工工艺特别好，随着时间一年一年过去，它泡出来的口感会越来越好，汤色也会更漂亮，营养成分也会更丰富，就跟好酒一样，越陈越香，所以它特别有储存升值的潜力。相比之下，台地茶或者拼配茶，就算放时间长了，变化也不大，储存升值的空间就小多了。就像有些普通的白酒，放再久也不如那些好的陈酿值钱。

三、特点

环保天然：

古树的根扎得特别深，它们不需要人去浇水施肥，自己就能从地下找到足够的水分和营养，所以茶叶里的矿物质含量比较高。而且，这些古树已经在当地生长了那么多年，早就适应了环境，啥病虫害都不怕，根本不用打农药。这样的茶叶，又环保又天然，喝着特别放心。就像咱们自己在院子里种的不打农药、不施化肥的蔬菜，吃着健康。

品质卓越：

古树的根能伸到土壤深处，吸收到深层土壤里各种各样的养分，这些养分都变成了茶叶里丰富的内含物质。所以古树茶特别耐泡，泡好几回还有味道。泡出来的茶香气浓，喝到嘴里滋味醇厚，咽下之后，马上就能感觉到回甘，嘴里甜甜的，生津也快。和其他茶叶比起来，因为不用施肥，所以更天然纯粹。就像用天然食材做出来的美食，味道就是不一样。

产量稀少：

因为古树茶只在那几个特定的产区才有，数量本来就少，而且古树都在深山老林里，采摘起来特别困难，所以产量很低。俗话说“物以稀为贵”，它的价格自然就比台地茶要高很多。就像一些限量版的商品，因为数量少，价格就贵。

四、品鉴要点

色泽：

从外观上看，古树茶饼圆溜溜的，很规整，茶叶的条索能看得清清楚楚，颜色黑亮。茶饼整体是墨绿色的，上面还有白白的毫毛，看着就很舒服，还能闻到一股淡淡的香气。就像看一件精美的工艺品，外观就能吸引人。

汤色：

拿五百年树龄的古树茶来说，泡出来的茶汤是金黄色的，像水晶一样晶莹剔透，而且茶汤感觉很浓稠。喝起来茶味特别香醇，满满一口，喝完之后，回甘能持续很长时间。就像喝了一碗美味的鸡汤，味道浓郁，让人回味无穷。

香气：

古树茶的香气很特别，深沉又厚重，能在空气中停留很长时间。它带着一种迷人的山野气息，就好像把人带到了深山老林里。用开水一冲，茶气就跟着水蒸气飘散出来，闻着就让人陶醉，还没喝就感觉要醉了。就像走进了一个满是花香的花园，香气扑鼻。

口感：

喝到嘴里，刚开始会有点微微的苦涩，但是马上就在舌头上散开了，接着回甘很快就来了，嘴里一直生津，茶气很足，在嘴里感觉变化多端，层次很丰富，很快就感觉不到苦涩味了。就像吃巧克力，刚开始有点苦，但是马上就有甜甜的味道，口感很奇妙。

叶底：

把茶叶泡完之后，看那些叶子，舒展得特别好，又大又肥，还有弹性，很柔软。叶底看起来很鲜活，颜色都差不多，叶脉也很明显，这就是典型的古树茶叶底的样子。就像看一片新鲜的树叶，充满生机。

韵味：

喝下去之后，嘴里滋味醇厚，刚开始的苦涩变成了甘甜，让口腔里一直生津，那种韵味在口腔和喉咙里停留很长时间。陈放的古树茶，它的能量释放得慢一些，茶气慢慢就体现出来了，让人感觉特别舒服。就像听一首悠扬的音乐，余音绕梁，让人身心愉悦。