​根似人参，俗称“苦碟子”，过去农村遍地都是

根似人参，俗称“苦碟子”，过去农村遍地都是

如今，生活变得更好了，人们更加注意饮食中的健康和健康。过去没有人想吃的谷物变成了健康食品。在最初的几年中，农村各种野菜现在都受到城市居民的青睐。名字是“养生菜”。今天，饮食变得越来越精致。，野菜之所以成为稀罕菜，主要是野菜自然生长无化肥农药残留，相比较种植蔬菜来说，不仅营养方面价值高有的野菜还有不错的食疗功效，这两点正好符合现代人的饮食目标。

说到野菜，我相信每个人都吃了很多，有些朋友也在荒原上挖了野菜。野生蔬菜是指可以作为蔬菜食用的野生植物的茎，叶，花和果实。它们中的大多数以其外观和味道命名。 比如鱼腥草、藜蒿、面条菜（麦瓶草）、鸦葱等等。

许多人谈论野菜并将其作为食物，但实际上，大多数野菜味道苦而不辣。在农村，有无数种野菜，其名称中带有“苦味”一词。挖野生蔬菜时，苦菊，苦菜和苦素食者常常被忽略。毕竟，苦菜是所有蔬菜中最受欢迎的。

如今它正逐渐引起城市人们的关注。大多数苦味野菜是菊科植物。它们通常具有三个特征。一种是茎叶和根的苦汁，呈乳白色。第二个是金色的伞状花序。第三点是，野山药的根类似于小人参。

这种带有金黄色小花的植物通常在农村地区的田野，河流或山坡上发现。它的根类似于人参，通常被称为“苦碟子”。过去没有人关注过，现在在市场上也很受欢迎

苦碟是一种常见的野草，生长在农村的边缘，在荒地的路边，幼苗期的叶子是绿色的绿色，边缘是扇贝形的，叶柄是淡紫色的，整个植物都平放在地面上像蔬菜菜一样，苦碟在春天。叶子是半直立的，形状像弯曲的新芽。茎，叶和根可以作为蔬菜食用。苦菜的茎和叶看起来酥脆嫩，但是比苦瓜的味道更苦，因此在农村被称为“苦菜”。

苦碟子是这种野菜的俗称，为多年生菊科植物山苦荬，又叫苦叶苗、小苦荬、节托莲、苦叶苗，从它的这些名字就看得出来这种野菜的味道有多苦了。苦碟子学名叫抱茎苦荬菜，幼苗期叶片平铺在地上形似苦菜，一副灰头土脸的模样，而等到植株长高就换了另外一副模样，茎顶端开明黄色伞状花序，叶片呈长卵形没有叶柄，茎秆像是从叶片穿过，因此称它抱茎苦荬菜。

苦菜的根与人参相似。幼叶和根可以作为蔬菜食用。就营养价值而言，苦菜的茎和叶含有蛋白质，氨基酸，维生素C，钙，锌和其他矿物质。苦碟子的茎，叶和根具有清热解毒，凉血利湿，消肿止泻的作用。对头痛，嗓子疼和肿有很好的治疗作用。在民间苦碟中，也叫苦丁菜，活血草，雪血旦等。

苦菜幼苗的茎和叶脆嫩，挖出根，洗净并浸蘸生食，脆而微苦，令人耳目一新，还可以油炸，煮汤或干后煮茶。清除热量和热量也有利于减轻重量和减轻重量。的帮助。了解了苦菜的价值后，这种苦菜现在每斤卖十多元，最贵的是每斤26元。

苦菜适应性强，通常生长在荒地的道路上。

您曾经吃过像苦菜这样的野菜吗？您还了解苦菜的价值吗？