​自制啤酒做法，自制啤酒的详细做法

自制啤酒做法，自制啤酒的详细做法

自制啤酒做法。首先准备一个玻璃瓶，然后在瓶底放入适量的白酒，接着倒入一些清水，最后把啤酒倒入瓶中密封起来，放在阴凉通风的地方就可以了。。这样一个简单的方法就可以防止蚊虫叮咬，效果非常好。不过需要注意的是，如果家里有小孩的话，最好不要用这种方法驱蚊。因为这种方法对孩子的身体健康不利，容易造成皮肤过敏。所以大家在夏天的时候，一定要记得给家里的花草进行修剪，避免出现虫害。

一：自制啤酒做法大全

啤酒的制作过程有三大步骤:一.制麦 二.酿造 三.成品装入。

一. 制麦

将精选的大麦洗净，浸在水槽中三天，再送往发芽室，在低温潮湿的空气中约经过一个星期，发出绿色的芽，再把绿色的芽在热风中干燥24小时，这样就具备了啤酒必要的颜色和风味。

二.酿造 (下料、发酵、储存)

将麦芽磨碎和适当温度的开水混合，再加入米和淀粉煮成糊，加温，这是麦芽的酵素就发挥作用，把淀粉化为糖，产生麦芽糖般的汁液，过滤后加入蛇麻草煮沸提炼出香味和苦味。麦汁冷却后加入酵母，在发酵槽中大部份的糖和酒精都被二氧化碳分解，经过八天左右，生涩的啤酒产生了，它被送进储存槽，在零度之下冷藏二个月，在这段时间啤酒慢慢成熟，二氧化碳渐渐溶解成调和的味道和芳香，渣质沉淀后酒色透明，以离心器去除杂质，过滤出完全透明的琥珀色液体，这就是所谓的生啤酒。

三.成品装瓶

经过温水淋洗 (以较高的温度杀死酵母) 终止酵母的作用，即可出售。啤酒的风味视其发酵方式而异，而且国土不同，作为原料的大麦和酵母不同，发酵方式也不同。大致上来说发酵方法可分上酵和下酵，现在各国都采用下酵法，也就是发酵时，温度较低，在发酵后期，酵母沉淀。下酵法所产生的啤酒呈淡金色，口味较重，富有蛇麻草的香味。日本啤酒多采此法，另外像淡色的美国啤酒。所谓上酵法是说，发酵的温度较高，酵母不沉而上浮，上酵法的啤酒，因掺入烧焦的麦芽，色泽较深，酒精含量较高，如英国的产品。啤酒要冰过再喝，这是常识，但是冰冻的方法也会影响它的风味，最适当的温度在夏天是六至八度，冬天则四至十二度。温度太低无法产生气泡，也尝不出它的滋味，温度适当但若在冷藏库冰了好几天，这种啤酒也不会好喝，在喝之前四、五小时冰冻最理想，千万不能将啤酒放入冰库，不但损害酒味，瓶子也有爆裂的危险。啤酒中的气泡是防止酒中的二氧化碳失散，使啤酒保持新鲜。

二：自制啤酒做法视频

家庭制作啤酒方法

一、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。

二、加工方法：

1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。

用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。

前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。

三：自制啤酒做法视频教程

2022世界杯开始了，饭饭刷朋友圈，发现不少朋友都在看比赛。

半夜啤酒小烧烤，准备得那叫一个充分~

甚至有粉丝朋友问我：看比赛适合吃啥？

一场球赛看下来时间可不短，当然要吃丰富的、热量高一点的美味（不吃饱哪有精力熬嘛）。

比如这个脆皮五花肉卷就非常合适。

约上三五好友，一边吃鲜嫩多汁的烤肉，一边看球赛，别提多幸福了。

用饭饭的秘制腌料简单腌一腌，在家简单烤制就很好吃了！

皮脆肉嫩，配上生菜，一口接一口，好吃到飙泪~

天气越来越冷了，这个热量满满，幸福满满的烤肉，你们也赶紧安排上。

五花肉、小番茄、生菜、柠檬

姜末、生抽、盐、糖、醋

花椒粉、孜然粉、辣椒粉

起了个大早去菜市场，才买到这块五花肉。

片开更好入味，记得不要切断了。

正好是井字花刀。

再来调个腌料，反复的试了好几次，还是觉得这个配方腌出来的最好吃~

涂抹均匀~

这些边边缝缝都不要落下了。

肉皮朝外卷起来，尽量卷紧一点。

再用棉绳用力绑紧，烤的时候就不会散了。

密密麻麻给猪皮扎孔，扎得越多皮才会越酥脆不油腻~

先用上下火145度低温慢烤2小时，把肉卷烤熟。

然后在猪皮的表面刷上白醋。

用最大的火烤35分钟，让猪皮的表面变得酥脆，吃起来才香！

看看这颜色，超诱人，听听这声，迫不及待就想切开来给你们好好尝尝~

表皮酥脆，内里鲜嫩多汁，满满的肉香单吃也不腻，学会这个方子，宅家也能吃上烤肉大餐啦！

The End